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Receta - Ñoquis de papa y espinacas
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Cocción:
Raciones:
4
País/Regiones:

Ingredientes:
1 Kilogramo de Papas
3 Cuchara sopera de Manteca (o margarina)
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
1 Cucharadita de Nuez moscada
1 Unidades de Huevo
1 Manojo de Espinacas
300 Gramos de Harina leudante
Salsa de tomate
Queso rallado

Pasos
Los ñoquis constituyen uno de los platos más tradicionales de la gastronomía italiana. En general, se suelen elaborar de patata, harina y queso, no obstante, en Googl.casa ponemos a tu disposición toda una variedad de sabores para que puedas sorprender a tus invitados con platos originales a partir de recetas tradicionales. Sigue leyendo y descubre los pasos para preparar ñoquis de papa y espinacas.

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Lo primero que debemos hacer para elaborar los ñoquis caseros es pelar y hervir las papas en agua. Cuando estén bien cocidas, hacemos un puré con ellas agregando manteca, sal, pimienta, nuez moscada y el huevo.

Receta - Ñoquis de papa y espinacas
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Reservamos el puré de papa un momento y, aparte, lavamos bien la espinaca y las pasamos a una olla o cazuela para hervirla. No es necesario agregar agua, se hervirá con el agua del lavado. No dejamos que se cocine demasiado, la retiramos y dejamos que se enfríe. Una vez fría, la exprimimos bien para retirar el exceso de agua y la procesamos.

Receta - Ñoquis de papa y espinacas
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Añadimos la espinaca procesada al puré de papa y mezclamos bien. Sobre la mesa, hacemos un volcán con la harina y en el centro incorporamos el puré. Poco a poco, vamos tomando la masa hasta obtener una preparación tierna pero que no se pegue en las manos.

Receta - Ñoquis de papa y espinacas
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Dejamos reposar la masa durante 15 minutos y empezamos a formar los ñoquis. Para ello, formamos varios cilindros largos y finos, sin excedernos de delgados, y cortamos porciones de 2 cm aproximadamente. Con las puntas de un tenedor, presionamos ligeramente sobre la superficie para dejar marcadas las líneas.

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Ponemos una olla con agua y sal a hervir y, cuando alcance el punto de ebullición, introducimos los ñoquis y dejamos cocinar hasta que veamos que suben a la superficie. No es aconsejable que cocines todos los ñoquis a la vez, hazlo poco a poco. Conforme suben a la superficie, los retiramos del agua con una espumadera.

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Servimos los ñoquis de papa y espinaca con pan blanco.

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