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Receta - Aguacates rellenos de tocineta
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Cocción:
Para:
Raciones:
3

Ingredientes:
6 jojotos tiernos pequeños ó 1 lata grande de granos de maíz
6 tiras de tocineta
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/2 taza de pimentón rojo, finamente picado
1/2 taza pimentón verde, finamente picado
3 Aguacates medianos partidos en mitades
2 limones grandes

Pasos
1

Lleve al fuego una olla con agua y sal. Cuando hierva, sumerja los jojotos y tape la olla. Cocine durante 25 minutos. Escurra el agua y guárdela para hacer sopa. Desgrane los jojotos.

2

En una sartén, a fuego medio coloque la tocineta y la mantequilla. Deje dorar la tocineta, retírela y escurra sobre papel absorbente. Recuerde que si la tocineta dora mucho ésta se amarga. Desmenúcela y guarde.

3

Retire la grasa de la sartén, deje solamente 3 cucharadas. Caliente a fuego suave y cocine el pimentón durante 3 minutos. Agregue los granos de maíz y cocine 5 minutos más, revolviendo constantemente. Incorpore la tocineta y revuelva.

4

Rocíe el jugo de limón sobre los aguacates especialmente sobre sus bordes para que no se oscurezcan. Rellene las cavidades y sirva de in-mediato.

5

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