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Receta - Aleta de ternera para Navidad
Dificul:
Costes:
Temporada:
Raciones:
8

Ingredientes:
1 Pieza de Aleta de Ternera de 1 kg
300 Gramos de Ternera picada
6 Lonchas de Jamón serrano con tocino
1 Pieza de Pimiento asado
1 Puñado de Aceitunas rellenas
1 Unidad de Tortilla francesa de 2 huevos
1 Pieza de Cebolla
3 Dientes de Ajo
1 Trozo de Zanahoria
1 Rama de Perejil
2 Hojas de Laurel
1 Libra de Vino blanco o Brandy rebajado
1 Chorro de Aceite de oliva
1 Pizca de Pimienta

Pasos
Con esta receta de aleta de ternera en salsa dejarás a todos tus invitados con la boca abierta el día de Navidad. Aunque el proceso no es rápido, el resultado es exquisito, pues obtenemos una carne jugosa y rellena de ingredientes que gustarán a todos. Sigue leyendo y descubre los pasos a seguir con Googl.casa .

1

Lo primero que se debe hacer para empezar a preparar esta receta para Navidad es salpimentar la aleta y la ternera picada al gusto. Luego, se extiende la aleta y se va rellenando con la carne picada, las tiras de jamón y tocino, el pimiento cortado en tiras y las aceitunas enteras o cortadas por la mitad. Por último, colocamos la tortilla francesa.

2

Luego, se enrolla con mucho cuidado la aleta de ternera y se introduce en la malla o se rodea con hilo de cocina para evitar que el relleno se salga. Se pone a calentar una sartén con aceite y se dora la carne en ella cuando esté caliente.

3

Cuando esté dorada, se añade la cebolla pelada y troceada, los ajos pelados y machacados con un golpe, la zanahoria pelada y troceada, el laurel y se deja rehogar bien. Por útlimo, se añade el vino o el Brandy y se deja cocinar. Si la preparación se queda escasa de caldo, se puede añadir un poco de agua. Se deja cocinar durante una hora y media aproximadamente, y se rectifica de sal y añade el perejil picado al final.

4

Pasado el tiempo de cocción, se pasa la salsa por la batidora retirando el laurel para que quede más fina. Se corta la aleta de ternera en filetes y se sirve bañándola con la salsa. Queda una aleta de ternera para Navidad exquisita, ideal para acompañar con una ensalada fresca.

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