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Receta - Almejas a la mexicana
Dificul:
Duraciones:
De 15 a 30 minutos
Costes:
Cocción:
Para:
Picante:
Raciones:
2
País/Regiones:

Ingredientes:
2 Kilogramo de Almejas blancas
1 Unidades de Cebolla
2 Unidades de Tomate
2 Cuchara sopera de Perejil fresco
3 Unidades de Chile serrano verde
1 Cucharadita de Cilantro fresco
4 Cuchara sopera de Aceite de oliva
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
2 Taza de Agua fría

Pasos
1

Lo primero que debemos hacer para preparar las almejas a la mexicana es alistar los ingredientes. Para ello, pica la cebolla, el tomate y el chile serrano finamente. El chile puede ser aji o pimiento picante.

2

Aparte, lava muy bien las almejas, eliminando basura de las conchas y arena. Si tienes tiempo, es mejor remojarlas en agua de un día para otro de manera que suelten todo el arena de su interior. Coloca las almejas en una olla onda.

3

Añade a la olla el agua y las verduras, picadas previamente (el tomate, la cebolla y los chiles), y revuelve bien. A continuación añade el perejil, el cilantro y el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta al gusto.

4

Lleva la olla tapada con todo los ingredientes al fuego. Deja cocer con llama suave hasta que hierva, removiendo de vez en cuando. Las almejas deben abrirse y la salsa debe reducir.

5

Sirve las almejas a la mexicana calientes y disfruta de este delicioso plato tradicional acompañando con un poco de pico de gallo, guacamole y tortillas.

6

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