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Receta - Alubias blancas con almejas
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Cocción:
Para:
Raciones:
4
País/Regiones:

Ingredientes:
¾ Kilogramo de Alubias blancas
½ Kilogramo de Almejas finas
1 Unidad de Tomate maduro
1 Unidad de Cebolla
½ Hoja de Laurel
1 Rama de Perejil
1 Unidad de Papeleta de Azafrán
1 Diente de Ajo
½ Cucharadita de Pimentón dulce
1 Chorro de Aceite
1 Pizca de Sal

Pasos
Aprende cómo preparar este rico plato de alubias blancas con almejas y sorprende a todos con un plato nuevo y diferente.

Foto referencia: Food Style - Flickr

1

Se ponen las alubias en remojo en agua fría, durante la noche anterior.

2

A la mañana siguiente se escurren, se trasladan a una cacerola y se les añade la cebolla picada, el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, el laurel, el ajo, el perejil, el pimentón y el aceite crudo; se sacude la cacerola para mezclarlo todo y se cubre con agua fría.

3

Cuando rompe el hervor, se baja la llama, se pone el azafrán ligeramente tostado y se deja cocer lentamente, procurando que las alubias estén siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel.

4

Una vez tiernas, se sazonan con sal y se siguen cociendo muy despacio.

5

Por separado se preparan las almejas a la marinera y se añaden a las alubias, dejándolas hervir, muy despacio, un cuarto de hora más.

6

Se retiran del fuego y se dejan reposar, tapadas, unos diez minutos antes de servirlas. Ya sólo queda disfrutar este rico potaje de alubias blancas con almejas, ¡buen provecho!

7

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