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Receta - Alubias con chorizo
Dificul:
Costes:
Bebidas:
Cocción:
Temporada:
Raciones:
2
País/Regiones:

Ingredientes:
500 Gramos de Alubias blancas
1 Cabeza de Ajo
1 Unidad de Cebolla mediana
1 Unidad de Pimiento verde
1 Cucharadita de Pimentón dulce
½ Vaso de Aceite de oliva virgen
200 Gramos de Chorizo serrano

Pasos
Las alubias, porotos o fabas son una de las legumbres más conocidas en el continente europeo, tienen un alto contenido nutricional y la variedad de alubias blancas se caracterizan por ser de fácil digestión. Se cocinan de muchas formas y cada región tiene su receta particular, pero sin duda, un clásico de este nutritivo plato son las alubias con chorizo. Aprende a preparar este tradicional plato español y disfrútalo muy caliente en un día de frío.

1

El primer paso para preparar unas ricas alubias con chorizo es limpiar las alubias y dejar los granos remojados en agua desde la noche anterior al día de la preparación del plato.

2

Al día siguiente, escurrir los granos y llevarlos al fuego cubiertos de agua. Deja cocinar a fuego medio y una vez que hierva renovar el agua de la cocción. Para ello, escurre los granos, desecha el agua y vuelve a introducirlos en la olla con agua nueva, limpia y fría.

3

Con el agua nueva en la olla, agregar la cabeza de ajo y el resto de las verduras enteras, también incorpora el aceite de oliva y el chorizo troceado y el pimentón. Vigila que el agua cubra todos los ingredientes y dejar hervir. Si utilizas una olla de presión cocina por unos 50 minutos, si lo haces en una olla normal la cocción puede tardar unas dos horas y media.

4

Si has utilizado una olla a presión, una vez destapada, vuelve a poner la preparación al fuego para mezclar bien el guiso de alubias con chorizo, comprueba en este momento la cantidad de líquido, la textura y la sazón.

5

Disfruta de las alubias con chorizo calientes y sirve como plato principal acompañado de pan tostado, finaliza la comida con un tradicional postre de flan de huevo.

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