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Receta - Arroz con bogavante fácil
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Bebidas:
Cocción:
Raciones:
4

Ingredientes:
½ Unidad de Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Manojo de Perejil
½ Kilogramo de Almejas
1 Kilogramo de Arroz
1 Pizca de Azafrán o Colorante alimentario
1 Kilogramo de Bogavante
1,5 Kilogramos de Berberechos
1 Chorro de Aceite

Pasos
1

El primer paso para preparar el arroz con bogavante es cocinar los berberechos y las almejas. Hazlo de forma tradicional con agua hirviendo y aparta 4 tazas de agua de esta cocción. Mezcla el caldo con el azafrán o el colorante y reserva.

2

En una cazuela de barro se pone el aceite y en él se dora la cebolla junto con el ajo y perejil, todo bien picado. Las cantidades pueden variar al gusto.

3

Cuando la cebolla empiece a dorarse se añade el arroz y se mezcla bien con el sofrito. Una vez revuelto se incorpora el agua de la cocción de las almejas y los berberechos.

4

A continuación, añade el bogavante troceado y dejamos cocer a fuego lento como un arroz normal. Comprueba que el bogavante está hecho y deja el arroz con más o menos caldo según tu gusto.

5

El arroz con bogavante se sirve caliente y puedes presentarlo en la misma cazuela donde se ha cocido. Puedes decorar con gajos de limón y perejil freso.

6

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