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Receta - Bacalao a brás
Dificul:
Duraciones:
De 15 a 30 minutos
Costes:
Bebidas:
Cocción:
Temporada:
Raciones:
4
País/Regiones:

Ingredientes:
500 Gramos de Bacalao
4 Unidades de Huevo
1 Unidades de Cebolla
8 Cuchara sopera de Aceite
4 Cuchara sopera de Nata líquida
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
500 Gramos de Patatas
1 Chorro de Aceite
½ Taza de Perejil

Pasos
1

Una vez tengamos el bacalao desalado, lo escurrimos y le quitamos la piel y las espinas, para hacerlo con facilidad, colocamos el bacalao en una cazuela con agua fría y cuando rompa a hervir lo sacamos y quitamos la piel y las espinas, lo desmenuzamos y ponemos a secar en un paño.

2

Picamos las cebollas finamente y las ponemos a pochar en una sartén con aceite muy despacio, hasta que empiece a tomar color.

3

Pelamos las patatas y las cortamos finamente, las ponemos a remojo en agua con sal, las escurrimos, secamos y las ponemos a freír con aceite muy caliente hasta que se doren.

4

Cuando la cebolla esté en su punto, añadimos el bacalao los rehogamos y dejamos hacerse durante unos diez minutos, añadimos las patatas.

5

Batimos los huevos con la nata líquida y sazonamos con la sal y la pimienta, mezclamos con el bacalao y las patatas, ponemos todo bien colocado en una fuente de horno y espolvoreamos con un poco de perejil.

6

Introducimos en el horno ya caliente y dejamos que termine de hacerse. El bacalao a la brás no tiene que quedar seco.

7

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