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Receta - Calamares en su tinta con arroz
Dificul:
Duraciones:
Entre 1 y 2 horas
Costes:
Cocción:
Raciones:
4

Ingredientes:
1 Kilogramo de Calamares
1 Kilogramo de Cebollas
2 Diente de Ajo
Tinta de calamar
1 Vaso de Vino blanco
1 Hoja de Laurel
1 Pizca de Sal y pimienta
Aceite de oliva

Pasos
1

Limpiar los calamares guardando la tinta. Aparte, picar muy fina las cebollas y los ajos.

2

Pochar la cebolla y ajo picados con aceite de oliva a fuego lento. Cuando todo esté blando añadir los calamares cortados en cuadraditos medianos y la hoja de laurel. Si lo prefieres, los puedes incorporar enteros.

3

Dar a todo esto unas vueltas y añadir la tinta que habremos preparado machacándola en un mortero con un poco de sal gorda.

4

Añadirle a la tinta un vaso de vino y agregarlo a los calamares. Dejar cocer por espacio de 1 hora.

5

Los calamares en su tinta sirve con moldes de arroz blanco o bien presentado en una gran corona de arroz con los calamares dentro.

6

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