/
0
Sin votos (todavía)
Receta - Caraotas negras
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Cocción:
Alimentación:
Raciones:
4
País/Regiones:

Ingredientes:
10 Tazas de Agua
2 Tazas de Caraotas negras
1 Unidad de Pimentón en juliana
1 Cucharadita de Sal
3 Cucharadas de postre de Aceite
1 Unidad de Cebolla picada
3 Unidades de Ají dulce picado
1 Cabeza de Ajo triturada
1 Cuchara postre de Comino

Pasos
1

En una olla grande, se vierte el agua sobre las caraotas y se dejan remojar por un máximo de 12 horas y un mínimo de 5 horas. Las caraotas son los frijoles o alubias negras.

2

En la misma olla, se agrega el pimentón y se cocina a fuego medio por hora y media o hasta que ablanden. Luego se añade sal.

3

En una sartén a fuego alto, se sofríen en el aceite la cebolla, los ajíes y el ajo hasta que doren. Se añade el comino y se retira del fuego. Esto será el sofrito de las caraotas negras.

4

Se añade el sofrito a la olla de caraotas y se baja el fuego. Se deja cocinar otros 10 minutos o hasta que sequen tanto como se desee.

5

Siempre se recomienda dejar un poco de caldo para que queden más gustosas. Las caraotas negras son ideales para acompañar pico de gallo y tostadas.

6

Si te ha gustado la receta de Caraotas negras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de recetas venezolanas.