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Receta - Cazuela de mariscos y verduras
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Bebidas:
Cocción:
Temporada:
Raciones:
4

Ingredientes:
9 Taza de Agua
750 Gramos de Langostinos
500 Gramos de Camarones Tigre
750 Gramos de Pescado
1 Kilogramo de Almejas con concha
500 Gramos de Calamares
3 Unidades de Apio
250 Gramos de Zanahoria rallada
2 Unidades de Pimientos rojo y verde
¾ Taza de Pasta de Tomate
1 Taza de Crema de leche
1 Taza de Vino blanco
2 Unidades de Cebolla
1 Pizca de Tomillo

Pasos
Si eres amante de los mariscos la cazuela de mariscos es para ti. No te dejes sorprender por la cantidad de pasos y su preparación, con esta guía de Googl.casa verás lo fácil que es cocinar una cazuela de mariscos colombiana. Un plato tradicional perfecto para festejar o servir en reuniones familiares.

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Para empezar a preparara nuestra cazuela de mariscos se sofríen todos los ingredientes del sofrito, revolviendo varias veces, hasta obtener una salsa suave.

Receta - Cazuela de mariscos y verduras
2

Se cocinan las almejas al vapor con una taza de agua por 5 minutos. Se revuelven bien para que todas se calienten por igual, luego se descartan las que no se hayan abierto y se saca el resto para sacarle la carne. Reserva el agua de esta cocción y cuela con un lienzo fino para quitar la arena que puedan haber soltado las almejas.

Receta - Cazuela de mariscos y verduras
3

Los langostinos y los camarones se echan en el resto del agua bien caliente, se dejan cocinar por 4 minutos, se sacan y se pelan.

4

Muele muy fino las cáscaras de los camarones e incorpora de nuevo a la olla del caldo. Puedes usar la licuadora y poco de caldo para este paso.

5

Se añaden la zanahoria, el apio, los pimentones y los calamares y se deja cocinar por 15 minutos a fuego medio. Todos estos ingredientes deben estar limpios y finamente cortados.

6

Los langostinos, los camarones, las almejas y el pescado, se sofríen por 5 minutos en el sofrito que hemos preparado al principio y se incorporan al caldo con la pasta de tomate y el caldo de las almejas. Cocina a fuego lento por 10 minutos.

7

Cuando tenga la consistencia deseada, se le agrega el vino, se deja en el fuego 1 minuto exacto y se baja al mínimo.

8

Finalmente, para tener una auténtica cazuela de mariscos colombiana, se sirven porciones en cazuelas de barro negro para calentar en el horno o al fuego.

9

En este último paso, antes de servir, se les añade la crema de leche, se revuelve, se dejan al calor sin que hierva por un minuto aproximadamente y se llevan a la mesa. Truco: Acompaña este plato con vino blanco para realzar todos los sabores

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