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Receta - Cheescake de chocolate
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Cocción:
Para:
Raciones:
8

Ingredientes:
150 Gramos de Galletas oreo
1 Cuchara sopera de Mantequilla
130 Gramos de Rquesón o ricotta
220 Gramos de Queso crema
200 Mililitros de Nata líquida 30% M.G.
90 Gramos de Azúcar
2 Unidades de Yema de huevo
2 Unidades de Clara de huevo
30 Gramos de Cacao en polvo sin azúcar
1 Sobre de Azúcar de Vainilla
1 Pizca de Sal
110 Gramos de Queso crema
65 Mililitros de Nata líquida
1 Sobre de Azúcar de Vainilla

Pasos
Una deliciosa receta con chocolate, no apta para quienes estén en dieta, pero sin duda un postre delicioso como pocos. No te alarmes por la cantidad e ingredientes y pasos porque sin duda el resultado lo merece, así que anímate y sigue esta increíble receta de cheescake o torta de queso de chocolate.

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Para empezar con esta cheescake de chocolate precalentamos el horno a 225º. Tritura las galletas de chocolate poco a poco y con ellas haz la base de la tarta, para ello engrasa con la mantequilla un molde desmontable para horno y haz fuerza, presionando toda la superficie, puedes ayudarte con un vaso o una cuchara por ejemplo. Reserva.

Receta - Cheescake de chocolate
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Con la base ya lista empezaremos a preparara la capa de chocolate. Para ello, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal y luego añade 50 gramos de azúcar sin dejar batir hasta que se integre todo. Reserva.

Receta - Cheescake de chocolate
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En otro bol, mezcla el requeson con el queso de untar y la nata, añadiendo el resto del azúcar y el azúcar de vainilla sin dejar de batir. Luego incorpora una por una las yemas de huevo y el cacao hasta que se hayan integrado a la mezcla. Finalmente añade las claras con movimientos envolventes y reserva.

Receta - Cheescake de chocolate
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Ahora le toca el turno a la capa de queso de nuestra cheescake. Para ello, repite el proceso de la capa de chocolate, primero la claras a punto de nieve y aparte el resto de ingredientes para finalmente incorporar suavemente las dos mezclas y obtener una masa suave, cremosa y homogénea.

Receta - Cheescake de chocolate
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Para armar la torta de queso recuperamos el molde con la base y hacemos tres capas. Vaciamos en él un tercio de la mezcla de chocolate, luego toda la mezcla de queso y finalizamos con el resto de la primera mezcla y ayúdate con una espátula para alisar la superficie del cheescake.

Receta - Cheescake de chocolate
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Lleva al horno y cocina durante 15 minutos, pasado este tiempo baja la temperatura a 125º y hornea durante 55 minutos más. Es importante que no abras el horno durante la cocción. Cuando esté listo sacar del horno y dejar reposar al menos 20 minutos.

Receta - Cheescake de chocolate
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Por último, y cuando ya haya reposado el pastel, prepara la cobertura de chocolate. Hierve la nata y la mantequilla en una cazuela y añade los trozos de chocolate. Deja que se funda y ve revolviendo todo hasta obtener una crema homogénea. Desmolda el cheescake y baña con esta salsa.

Receta - Cheescake de chocolate
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Lleva el delicioso cheescake de chocolate a la nevera y deja que repose al menos unas 4 horas. Esto hará que el centro termine de cuajar y la Sabor en cristal.

Receta - Cheescake de chocolate
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