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Receta - Choco flan de queso
Dificul:
Duraciones:
Entre 1 y 2 horas
Costes:
Cocción:
Para:
Raciones:
8

Ingredientes:
200 Gramos de Harina
20 Gramos de Maicena
5 Unidades de Huevo
50 Gramos de Margarina
120 Gramos de Mantequilla
50 Gramos de Nuez
150 Gramos de Azúcar
½ Taza de Cocoa en polvo
Leche
2 Cucharaditas de Polvo de hornear
1 Lata de Leche evaporada
1 Lata de Leche condensada
110 Gramos de Requesón
2 Cucharaditas de Vainilla

Pasos
1

Para empezar el choco flan con queso tenemos que coger un molde de 30 centímetros de diametro.

2

Se deja la mantequilla y margarina afuera del refrigerador media hora antes de la preparación para que este a temperatura ambiente.

3

Acremar con la batidora la margarina, mantequilla y azúcar.

4

En otra sartén sernir la harina, maizena y polvo para hornear (royal), y cocoa para dar color cafe no muy obscuro ni muy claro.

5

Ya que acremamos la mantequilla , margarina y azúcar agregar dos huevos y seguir batiendo con una cuchara de globo, poco a poco agregar la harina los otros tres huevos y leche hasta obtener una mezcla no muy espesa (de consistencia similar ala de los hotcackes) agregar ahora las nueces previamente enharinadas y dar solo una pequeña batida con la cuchara de globo.

6

En el molde colocar los 3/4 de taza de azúcar con un pokito de agua para humedecer y llevarla ala estufa para preparar el caramelo (si se hace grumos la azúcar ir moviendo) hasta obtener una base en forma de cristal al fondo.

7

Vaciar en el molde y sobre el caramelo la mezcla del pastel .

8

En seguida colocar los ingredientes para el flan en la licuadora y licuar por 1 min.

9

Precalentar el horno a 180° y verter la mezcla del flan poco a poco sobre la del pastel, tapar con papel aluminio y meter al horno a baño maria por 1y 1/2 hrs a partir de entonces revisar , sacar el pastel cuando al introducir un cuchillo este salga limpio de residuos.

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Entonces desmoldar y poner a enfriar el el flan bajara por lo pesado de sus ingredientesy el pastel subira, al desmoldar el pastel queda abajo y el flan arriba.

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Es recomendable comer el choco flan con queso bien frío.

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