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Receta - Coctel de langostinos afrodisíaco
Dificul:
Duraciones:
De 15 a 30 minutos
Costes:
Bebidas:
Temporada:
Raciones:
2

Ingredientes:
10 Unidades de Langostinos sin cáscara (reservar la cola)
2 Hoja de Laurel
1 Taza de Vino blanco
1 Cuchara sopera de Vinagre
1 Pizca de Azafran
1 Unidades de Zumo de limón
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
1 Puñado de Lechuga fresca
1 Unidades de Aguacate
2 Unidades de Yema de huevo
2 Cuchara sopera de Zumo de limón
1 Puñado de Perejil picado
3 Cuchara sopera de Mantequilla

Pasos
1

Poner a cocinar los langostinos en agua, vino, limón, con la hoja de laurel, agregar sal y pimienta y las hebras de azafrán.

2

Al tener un bello color rosado, sacar de fuego y pasar a agua con hielo. Escurrir.

3

Pelar y preparar las mitades de aguacate, untar con jugo de limón y salpimentar ligeramente.

4

En baño de María, colocar un recipiente con las yemas y el resto de los ingredientes hasta obtener una salsa espesa.

5

Agregar un poco del caldo de los langostinos el cual debemos dejar reducir.

6

Colocamos la lechuga, encima el aguacate con la salsa, luego los langostinos y adornamos con perejil.

7

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