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Receta - Discada norteña
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Bebidas:
Cocción:
Picante:
Raciones:
4
País/Regiones:

Ingredientes:
500 Gramos de Carne de res
500 Gramos de Pulpa de puerco
250 Gramos de Tocino
500 Gramos de Salchicha
500 Gramos de Queso manchego
1 Kilogramo de Cebollita cambray
2 Unidades de Cebolla
1 Cabeza de Ajos
100 Mililitros de Aceite
2 Unidades de Pimiento morrón
100 Gramos de Chile verde serrano
4 Ramas de Cilantro
1 Cuchara sopera de Sal
1 Diente de Ajo

Pasos
La discada norteña es un clásico guiso del campo, su nombre proviene de los discos utilizados para el arado que por su uso se desgastan y pierden utilidad. Como cada comida de antaño, cada quien tiene su propia receta y su gusto por cada tipo de ingredientes. Aquí en Googl.casa te enseñaremos a preparar una fácil discada que disfrutarás en una agradable tarde familiar.

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Reunimos los ingredientes, limpiamos las cebollitas cambray y los chiles pimientos. Hacemos tiras de la carne de res, tocino y la salchicha, picamos la carne de puerco en trozos. Truco: La carne de res puede ser de lo siguiente: arrachera, bisteces, fajitas, cesina

Receta - Discada norteña
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Vamos a utilizar una parrilla para asar o un comal grueso. La colocamos en la estufa a flama alta, que se caliente muy bien, agregamos un chorrito de aceite y con una cebolla partida por la mitad la frotamos por toda la superficie donde vamos a preparar la discada. Podemos repetir el procedimiento con una cabeza de ajo. Esto le dará mejor sabor a nuestra receta mexicana.

Receta - Discada norteña
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Primero ponemos el tocino y cuando suelte su jugo agregamos la carne de puerco, para que se vaya cocinando en la grasa del tocino. A media cocción colocamos en un costado la cebolla cambray y la piña para que vayan sazonando nuestra discada, luego la carne de res , el pimiento y las salchichas. Sazonamos con pimienta y poca sal. Truco: Cuando se esté asando la discada podemos agregar chorritos de cerveza para que se realcen los sabores de la carne

Receta - Discada norteña
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Mientras, para hacer la salsa verde, en otro recipiente asamos los tomares verdes y los chiles. En la licuadora ponemos un cuarto de cebolla, un diente de ajo, sal al gusto, las ramas de cilantro y los tomates con los chiles asados, con un poco de agua. Con esta salsa verde acompañeremos nuestradiscada nortena.

Receta - Discada norteña
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Damos vuelta a las carnes, una vez cocido colocamos el queso y por último tapamos con las tortillas de harina, apagamos el fuego. Esperamos que se se gratine el queso y se calienten las tortillas con el calor de la discada.

Receta - Discada norteña
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Servimos la discada norteña acompañada de la salsa verde, cebolla y piña asadas. Podemos comerla a modo de tacos, como se observa en la fotografía, con agua de frutas o una cerveza bien fría.

Receta - Discada norteña
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