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Receta - Ensalada de higos, queso de cabra y nueces
Dificul:
Duraciones:
De 15 a 30 minutos
Costes:
Bebidas:
Para:
Raciones:
2

Ingredientes:
8 Unidades de Higos ligeramente maduros
55 Gramos de Queso de cabra cremoso
Nueces de Castilla al gusto
1 Manojo de Arúgula
1 Manojo de Espinacas frescas
½ Cucharadita de Mostaza de Dijon
1 Cucharadita de Vinagre balsámico
¼ Cucharadita de Zumo de limón
1 Cuchara sopera de Miel de abejas
3 Cuchara sopera de Aceite de oliva
½ Cucharadita de Sal
1 Pizca de Pimienta negra

Pasos
1

En un cuenco pequeño mezcla la mostaza con el vinagre balsámico, el zumo de limón, la miel, la sal y una pizca de pimienta negra recién molida para preparar la vinagreta.

2

Incorpora el aceite con suavidad, batiendo ligeramente con unas varillas manuales hasta conseguir una textura homogénea. Aparte, lava y seca los higos con cuidado.

3

Si los higos son muy grandes, trocéalos. Abre las nueces y trocéalas. Dispón en una fuente las hojas de arúgula y espinacas mezcladas. Sobre ellas, distribuye los higos, las nueces y el queso de cabra desmenuzado groseramente.

4

Aliña la ensalada de higos con la vinagreta que preparaste al principio y ¡listo! Si lo consideras necesario, añade un poco de sal y pimienta. Puedes preparar una pechuga de pollo a la plancha de segundo.

5

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