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Receta - Estofado de verduras
Dificul:
Duraciones:
De 15 a 30 minutos
Costes:
Cocción:
Temporada:
Raciones:
4

Ingredientes:
2 Unidades de Patata
4 Unidades de Alcachofa
8 Unidades de Champiñón
1 Unidades de Cebolleta
2 Unidades de Zanahoria
1 Unidades de Pimiento verde
1 Unidades de Calabacín
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra molida
1 Cuchara postre de Orégano seco
3 Cuchara sopera de Aceite de oliva
800 Mililitros de Agua

Pasos
Continuando con las recetas vegetarianas, os traemos este estofado de verduras. Es una receta que aporta muchas vitaminas y minerales, y apenas contiene grasa. Este plato vegano es ideal para que los niños se acostumbren a comer verduras de una manera diferente. En Googl.casa os mostramos cómo elaborar este plato saludable.

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Reunimos todos los ingredientes para preparar el estofado de verduras.

Receta - Estofado de verduras
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En primer lugar, pelamos y limpiamos las alcachofas tal y como se ve en la foto. Es necesario quitar las hojas exteriores y dejar solo el corazón. Para que no se oxiden se las puede rociar con un poco de limón.

Receta - Estofado de verduras
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Troceamos el resto de verduras en cuadraditos y salpimentamos.

Receta - Estofado de verduras
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En una olla sofreímos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en ese orden. Dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego medio.

Receta - Estofado de verduras
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A continuación añadimos las alcachofas y ponemos un poco de orégano seco. Cocinamos otro par de minutos.

Receta - Estofado de verduras
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Es el momento de añadir los champiñones, el calabacín y las patatas. Rectificamos de sal si hace falta y movemos todo. Cocinamos durante otros 5 minutos. Pasado ese tiempo cubrimos con agua y dejamos hervir hasta que las patatas estén tiernas.

Receta - Estofado de verduras
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Este estofado de verduras es un plato estrella para el almuerzo, sobre todo en los meses de invierno. No os perdáis otras recetas vegetarianas como el tortitas de patata y acelga. ¡Esperamos que os gusten!

Receta - Estofado de verduras
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