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Receta - Flautas de papa con chorizo
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Bebidas:
Cocción:
Picante:
Raciones:
8
País/Regiones:

Ingredientes:
1 Kilogramo de Papa.
1 Kilogramo de Tortillas para flautas.
500 Gramos de Chorizo.
500 Mililitros de Crema
500 Gramos de Queso rallado.
1 Pieza de Cebolla morada.
1 Litro de Aceite.
Para la salsa verde.
500 Gramos de Tomate verde.
5 Pieza de Chile serrano.
1 Diente de Ajo
1 Pieza de Cebolla.
1 Manojo de Cilantro.

Pasos
Las flautas son un antojito mexicano que forma parte de la cocina tradicional mexicana. Se consumen todo el tiempo, a la hora del almuerzo, en la comida de la tarde o para cenar. En cualquier tiempo son una buena elección. En Googl.casa te damos la receta de las flautas de papa con chorizo.

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Lo primero es juntar todos los ingredientes para poder elaborar las flautas mexicanas. Luego, lavamos las papas con un cepillo bajo el chorro del agua.

Receta - Flautas de papa con chorizo
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Para hacer el relleno de estas flautas mexicanas, ponemos a cocer la papa en agua con una cucharada de sal, por espacio de 15 a 20 minutos, o hasta que estén blandas. Truco: Podemos probar si están blandas picamos con un cuchillo.

Receta - Flautas de papa con chorizo
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Una vez cocida, sacamos las papas, dejamos escurrir y que se enfríen un poco. Retiramos las cáscaras y procedemos a machacarlas para preparar un puré con ellas. Reservamos aparte el puré. En otro recipiente cocemos el tomate, el chile, un diente de ajo y un trozo de cebolla para preparar la salsa.

Receta - Flautas de papa con chorizo
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Por otro lado, rebanamos en rodajas finas el chorizo y lo freímos en una sartén.

Receta - Flautas de papa con chorizo
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Al sofrito de chorizo le agregamos la papa y con esta mezcla rellenamos las tortillas para hacer las flautas. Recuerda que, si deseas, puedes hacer tú mismo las tortillas de maíz.

Receta - Flautas de papa con chorizo
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Freímos las flautas en abundante aceite hasta que queden bien doradas.

Receta - Flautas de papa con chorizo
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Las retiramos de la sartén y las dejamos que escurran sobre papel absorbente.

Receta - Flautas de papa con chorizo
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Una vez escurridas, acomodamos las flautas de papa con chorizo en un platón les ponemos encima crema, queso rallado y salsa verde. Prepara un ensalada de elote.

Receta - Flautas de papa con chorizo
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