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Receta - Kuchen de manzana
Dificul:
Duraciones:
Entre 1 y 2 horas
Costes:
Cocción:
Para:
Raciones:
8
País/Regiones:

Ingredientes:
4 Unidades de Manzana pelada
½ Taza de Azúcar granulado
1 Cuchara postre de Jugo de limón
¼ Cuchara postre de Canela en polvo
¼ Taza de Harina cernida
2 Taza de Harina cernida
¼ Cuchara postre de Sal
1 Cuchara postre de Polvo horno (imperial)
125 Gramos de Mantequilla
1 Unidades de Yema
3 Cuchara sopera de Agua fría
1 Unidades de Yema para pintar

Pasos
La palabra Kuchen proviene del alemán y se usa para identificar recetas de postre, uno de los kuchen más tradicionales es el de manzana que a continuación te vamos a explicar. Como buena receta de origen alemán mezcla el bizcocho con la manzana, verás como es riquísimo.

1

Pique las manzanas en juliana (tiritas finas) y mézclelas con el azúcar, el jugo de limón, la canela y 1/4 taza de harina.

2

Cierna la harina con los POLVO IMPERIAL y la sal, añada la MANTEQUILLA NESTLÉ y la yema, mezclando con la punta de dos cuchillos hasta formar una masa arenosa.

3

Añada el agua por cucharadas, una bien, formando una masa en un solo block (sin amasar).

4

Deje aparte la 1/4 parte de la masa y use el resto dejando de 2 ó 3 mm. Forre con ella un molde de kuchen de 22 cm de diámetro, dejando de manera que cuelgue sobre el borde unos 2 cm. Use el resto de masa y corte tiritas largas de 1/2 cm de ancho.

5

Vierta la mezcla de manzanas al molde y encima forme un enrejado con las tiritas de masa, adhiriéndolas bien en la orilla.

6

Con el borde de masa que se dejó colgando, forme un borde con la punta de los dedos, tratando de ocultar la unión del enrejado a la masa.

7

Pinte con yema el enrejado y borde y lleve a horno moderado 45 a 50 minutos, hasta que dore ligeramente el kuchen de manzana.

8

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