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Receta - Lasaña de verduras con queso fresco
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Bebidas:
Cocción:
Alimentación:
Raciones:
4
País/Regiones:

Ingredientes:
1 Unidades de Berenjena
1 Unidades de Calabacín
½ Unidades de Cebolla morada
½ Unidades de Puerro
1 Lata de Tomate triturado
3 Unidades de Zanahoria
1 Bote de Alcachofas en conserva
1 Unidades de Pimiento verde
4 Cuchara sopera de Aceite de oliva
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra molida
1 Pizca de Comino molido
1 Paquete de Pasta para Lasaña
30 Gramos de Queso parmesano

Pasos
El queso scamorza es un queso fresco ahumado típico de Italia. Tiene una textura parecida a la mozarella pero un sabor más ahumado e intenso. La lasaña de verduras con queso fresco combina todo el sabor de este queso italiano con verduras frescas y un toque exótico de comino. Descubre esta receta lactovegetariana en Googl.casa .

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Reunimos todos los ingredientes para elaborar la lasaña de verduras con queso fresco.

Receta - Lasaña de verduras con queso fresco
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En una sartén con aceite de oliva, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento picados.

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Agregamos el puerro y la zanahoria picados. El puerro es una verdura perfecta para preparar una crema, si quieres hacerla puedes seguir la receta de crema de puerros.

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Es el momento de añadir el calabacín y la berenjena cortados en cuadritos y las alcachofas troceadas. Añadimos sal, pimienta y una pizca de comino molido. Truco: Nosotros hemos utilizado alcachofas en conserva, pero podéis utilizarlas frescas, limpiándolas y cortando las hojas antes de añadirlas al sofrito.

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Agregamos el tomate triturado. Si lo preferís, podéis utilizar tomates frescos. En este caso es conveniente pelarlos y quitarles las pepitas. Truco: Si el tomate está muy ácido se puede añadir un poco de azúcar o un chorrito de leche.

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Para terminar con el relleno, añadimos el queso fresco scamorza en cuadraditos y mezclamos bien. Reservamos el relleno.

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Cocemos las placas de lasaña en abundante agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción depende de las indicaciones del fabricante.

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Mientras tanto, preparamos la salsa bechamel para lasaña: derretimos la mantequilla, agregamos la harina y cocinamos durante 1 minuto. A continuación, agregamos la leche y la sal, y removemos hasta que espese.

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Una vez cocida la pasta, montamos la lasaña de verduras con queso fresco. En una fuente de horno colocamos la pasta de lasaña cubriendo la base y añadimos la mitad de nuestro relleno de verduras. Volvemos a poner una capa de pasta, otra capa con el resto del relleno y tapamos con una última capa de lasaña.

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Por último, agregamos la bechamel y el queso parmesano rallado. Metemos a gratinar al horno hasta que se dore la parte de arriba.

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Esta lasaña de verduras con queso fresco se puede preparar como plato principal y acompañar con aperitivos como los ensalada de pasta con remolacha. ¡Que disfrutéis!

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