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Receta - Lentejas estofadas con chorizo y morcilla
Dificul:
Costes:
Cocción:
Temporada:
Raciones:
4

Ingredientes:
1 Kilogramo de Camarones Cocidos y pelados
½ Kilogramo de Queso chihuahua, manchego o oaxaca
½ Kilogramo de Tocino
1 Unidad de Zanahoria
1 Unidad de Puerro
1 Unidad de Pimiento verde
½ Unidad de Pimiento rojo
1 Unidad de Morcilla
1 Unidad de Chorizo de guisar (al gusto, en rodajas de 1/2 cm)
1 Paquete de Tocino (si es de los recortes del Jamón serrano, más rico)
1 Unidad de Pimentón dulce
4 Cucharadas de postre de Aceite de oliva
1 Pizca de Sal

Pasos
En Googl.casa nos dedicamos a la elaboración de todo tipo de platos, adaptados a cada época del año y país. En esta ocasión aprenderás a preparar unas deliciosas lentejas estofadas con chorizo y morcilla, un plato caliente perfecto para los fríos días de invierno. Sigue leyendo y descubre cómo hacer lentejas estofadas.

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Dejamos a remojo las lentejas la noche anterior para que se rehidrate la legumbre, salvo que sean "pardina", muy pequeñas, que no precisan remojo.

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Picamos la cebolla, la zanahoria y el puerro, lo ponemos todo en la olla junto con el resto de los ingredientes, lo cubrimos de agua y tapamos la olla, poniéndola a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Truco: También puedes añadir piezas de carne y otras verduras.

3

Entonces, reducimos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 1 hora. A mitad de cocción sacamos la morcilla y reservamos para el final.

4

Antes de servir hacemos un refrito sencillo. Ponemos aceite en una sartén con un diente de ajo y cuando esté caliente añadimos una cucharadita de pimentón, removemos hasta que empiece a cambiar de color (se pone más oscuro), y lo echamos por encima de las lentejas estofadas con chorizo.

5

Retiramos los pimientos y añadimos la morcilla troceada y servimos. Estas lentejas con chorizo y morcilla son ideales para los días de frío, acompañadas de arroz blanco.

6

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