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Receta - Lentejas indias con espinacas
Dificul:
Duraciones:
Entre 1 y 2 horas
Costes:
Raciones:
4
País/Regiones:

Ingredientes:
1 vaso de chana daal
2 chiles rojos secos
1 manojo de Espinacas, lavadas y troceadas
½ cucharita de Cúrcuma
4 vasos de agua
1 cucharada de aceite
Sal al gusto
1 Cebolla pequeña, picada
1 Tomate mediano en cubos de 2cm
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharada de semillas de comino
3 dientes de ajo laminados
2 cucharadas de Kasoori Methi
½ cucharada de Pasta de tamarindo

Pasos
1

Si lo vas a hacer con la olla exprés, ponla a fuego vivo y cuando suba la pesa, déjalo a fuego lento durante 15 minutos.

2

Después apaga el fuego y deja la olla reposar hasta que la pesa baje por sí sola.

3

Mientras tanto prepara el resto de los ingredientes. Pica el ajo, la cebolla y las espinacas.

4

En una sartén grande y antiadherente pon un poco de aceite. Cuando esté caliente añade las semillas de mostaza.

5

Cuando éstas empiecen a estallar baja un poco el fuego y añade el comino en grano. Deja que se mezclen los sabores durante un par de minutos y en seguida añade los chiles secos, el ajo, la cebolla y el methi.

6

Mézclalo todo y cuando la cebolla ya esté doradita añade las espinacas y rehógalas. Entonces añade esta mezcla a la olla exprés que esperemos ya esté lista y abierta para entonces.

7

Remuévelo todo y añade sal al gusto, el chile en polvo y la pasta de tamarindo. Mezcla los ingredientes, añade el cilantro fresco y deja que se vaya haciendo durante unos 10 minutos a fuego lento.

8

Cuando pruebes las lentejas y ya estén en su punto (blanditas, que casi se deshagan en la boca pero aún con un poco de textura sólida), retíralo y sírvete un buen bol. Es una buena cura para los días tontos de invierno.

9

Los hidratos de carbono te reconfortan; las espinacas te aportan hierro y las especias le dan un toque exótico que hace que tus papilas gustativas vibren.

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