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Receta - Mero gratinado al horno
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Bebidas:
Cocción:
Raciones:
6

Ingredientes:
6 Rodaja de Mero
1 Copa de Vino blanco
3 Vaso de Leche
75 Gramos de Mantequilla
2 Cuchara sopera de Harina
150 Gramos de Queso rallado
3 Unidades de Cebolla
1 Manojo de Hierbas aromáticas
1 Pizca de Romero y Tomillo seco
1 Pizca de Pimienta en grano
1 Pizca de Sal y Pimienta
1 Pizca de Nuez moscada

Pasos
Sigue esta receta paso a paso y descubre cómo preparar mero de forma distinta y deliciosa. El mero gratinado al horno se hace con una salsa bechamel especial que aporta al plato un sabor intenso con el que sorprenderás a todos.

1

El primer paso para preparar esta receta de mero al horno, será sazonar el pescado. Para ello, coloca las rodajas de mero en una bandeja para horno y añade sal por ambos lados.

2

Aparte, corta la cebolla en rodajas y sofríe ligeramente. Luego, cubre el pescado con la cebolla y baña la bandeja con el vino blanco. Espolvorea con las hierbas y los granos de pimienta.

3

Añade un poco de agua a la bandeja, suficiente hasta que cubra ligeramente el pescado y cocina tapado con el horno a 180º C. por unos 15 minutos. Luego, separa el mero y la cebolla y reserva aparte del caldo.

4

Pasa el caldo por un colador y llévalo a un hervor hasta que reduzca un poco. Aparte, prepara una salsa bechamel con la mitad de la mantequilla, la leche y la harina, recuerda sazonarla con sal, pimienta y nuez moscada.

5

Mezcla la reducción del caldo con la bechamel, 50 gramos del queso rallado y una cucharada de mantequilla. Mezcla bien los ingredientes hasta que se integren por completo. Debes obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.

6

A continuación, vierte un poco de la salsa en la bandeja para el horno y coloca las piezas de mero junto con las cebollas. Cubre con el resto de la salsa bechamel, queso y mantequilla.

7

Finalmente gratina el mero con el horno a temperatura alta por unos minutos, hasta que el queso se funda y dore. Sirve el mero gratinado al horno acompañando con un La Cocina de Juani para encontrar más de mis recetas.

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