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Receta - Mole de olla
Dificul:
Duraciones:
Entre 1 y 2 horas
Costes:
Raciones:
2
País/Regiones:

Ingredientes:
Dos zconostles/choconostles o dos limones
3/4 de retazo con hueso
Calabazas al gusto
1 elote grande / mazorca
1 rama epazote al gusto
5 chiles pasilla
10 Tomates verdes
Limones para servir en cada plato

Pasos
1

Se cuece la carne enseguida se asan 4 o 5 chiles pasillas y se cuecen también los tomates verdes.

2

Todo se licua con dos ajos.

3

Se agrega este licuado al caldo con la ramita de epazote, el elote en trozos y las calabazas.

4

Se agregan los zoconostles (es una tuna pequeña en color tenue lila con verde amarillento) en caso de no tenerlos a la mano se usan los limones.

5

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