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Receta - Muffins de batata
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Cocción:
Para:
Raciones:
24

Ingredientes:
1,25 Taza de Azúcar blanco
1,25 Taza de Batata majada o hecha puré
½ Taza de Margarina Manicera a temperatura ambiente
2 Unidades de Huevos a temperatura ambiente
½ Taza de Harina
2 Cucharadita de Polvo de hornear
1 Cucharadita de Canela en polvo
¼ Cucharadita de Nuez moscada
¼ Cucharadita de Sal
1 Taza de Leche
½ Taza de Pasas picadas
½ Taza de Nueces picadas
2 Cuchara sopera de Azúcar blanco

Pasos
1

Coge 24 moldes individuales, engrásalos y enharínalos. Precalienta el horno a 200ºC. Coge un bol y añade 1 1/4 de taza de azúcar, la batata majada y la margarina. Bate bien estos ingredientes hasta obtener una mezcla suave.

2

Agrega los huevos uno a uno y sin dejar de batir. Aparte, tamiza la harina con el polvo de hornear, las especias y la sal.

3

Ahora, alterna la mezcla de harina con la leche uniendo estos ingredientes muy bien. No es necesario batir mucho, lo suficiente para integrar todo y obtener una masa de muffins homogénea y sin grumos.

4

Añade las pasas y las nueces, mezcla con una espátula o cuchara. Con ayuda de una cuchara, vierte la masa en los moldes engrasados y espolvorea un poco de azúcar y canela por encima. Recuerda que debes llenar 3/4 de la capacidad del molde, no los llenes hasta arriba porque durante la cocción los muffins aumentarán de volumen.

5

Hornea los muffins durante 20-30 minutos, o hasta que estén bien cocidos. Puedes comprobar si están listos pinchándolos con un palillo de madera.

6

¡Y listo! Sirve los muffins de batata templados acompañados de un café, piña y coco o el sabor que más te guste.

7

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