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Receta - Paella valenciana
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Bebidas:
Cocción:
Raciones:
6
País/Regiones:

Ingredientes:
500 Gramos de Arroz
300 Gramos de Pollo
300 Gramos de Conejo
1 Unidades de Cebolla
12 Unidades de Judía verde
1 Lata de Salsa de tomate
1 Litro de Caldo de Pollo
6 Unidades de Alcachofas
1 Sobre de Sazonador paella valenciana
1 Unidades de Limón
1 Pizca de Sal
1 Chorro de Aceite

Pasos
La receta tradicional de paella valenciana lleva sólo carne y verduras, no lleva marisco. Está elaborada con pollo y conejo, aunque en cada región y en cada casa se pueden preparar variantes. Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta española mediante estos sencillos pasos de Googl.casa .

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Preparamos los ingredientes para la paella valenciana. Para esta receta española elige un arroz especial para paellas, así no se te pasará. La versión tradicional lleva pollo y conejo, aunque en muchas casas no se pone conejo. Las alcachofas también son opcionales. En otras versiones no se utiliza caldo y en su lugar se añade agua, pero yo creo que queda más sabroso con caldo de pollo.

Receta - Paella valenciana
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Empezamos friendo la carne. En una paellera o en una cacerola ancha y baja vierte aceite y, cuando esté muy caliente, pon a dorar los trozos de pollo y conejo.

Receta - Paella valenciana
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Pasados unos minutos, cuando la carne esté dorada, añade las verduras, la cebolla y las judías, cortada en juliana la primera y troceadas en el caso de las segundas. Si te gusta, también puedes añadir un ajo cortado en láminas. Déjalo freír todo durante unos minutos junto a la carne.

Receta - Paella valenciana
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A continuación añadimos la salsa de tomate, removemos y lo dejamos unos minutos más.

Receta - Paella valenciana
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Ahora vertemos el caldo de pollo. Para 500 gramos de arroz necesitarás entre un litro y un litro y medio de caldo. Puedes utilizar sólo caldo o bien mezclar caldo y agua, y es verdad que en algunas casas dicen que la receta tradicional se preparar sólo con agua.

Receta - Paella valenciana
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Cuando el caldo esté hirviendo, vertimos el arroz a la cacerola. Según la versión tradicional, hay que tirar el arroz en forma de cruz. Con la espumadera reparte el arroz de forma que quede uniforme y todo cubierto por el caldo. Luego el arroz no se remueve más.

Receta - Paella valenciana
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Cocemos el arroz siguiendo las indicaciones de la marca, normalmente unos 18 minutos. A media cocción añadimos el sobre de sazonador para paella valenciana, o bien optamos por azafrán o colorante alimenticio, además de sal.

Receta - Paella valenciana
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La paella estará lista cuando el arroz se haya bebido más o menos el caldo. Si lo has cocinado en una paellera, la capa de abajo debería quemarse ligeramente, o más bien tostarse, para hacer el llamado "socarrat". Es un paso delicado, pero no es imprescindible. Decora la paella valenciana con el limón cortado a trozos y sírvela bien caliente.

Receta - Paella valenciana
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Acompaña el plato de paella valenciana con un buen vino tinto, ¡y a disfrutar! Si prefieres variar la preparación puedes echarle un vistazo a la receta de paella con mariscos.

Receta - Paella valenciana
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