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Receta - Pescado en salsa agridulce
Dificul:
Duraciones:
De 15 a 30 minutos
Costes:
Raciones:
2
País/Regiones:

Ingredientes:
1 Unidad de Pescado entero (700 gr. Pargo, Dorada, Sargo, etc)
1 Unidad de Tomate picado sin piel ni semillas
2 Cucharadas de postre de Piña picada
2 Cucharadas de postre de Pepino picado
1 Unidad de Pimiento rojo picado
½ Unidad de Cebolla picada
2 Dientes de Ajo picado finamente
1 Taza de Maicena (rebosado)
1 Cuchara sopera de Maicena
1 Cuchara sopera de Agua (para disolver la maicena)
3 Cucharadas de postre de Concentrado de Tomate
2 Cucharadas de postre de Vinagre
2 Cucharadas de postre de Azúcar
6 Cucharadas de postre de Agua

Pasos
1

Una vez limpio el pescado, secar bien el pescado, por dentro y fuera, salarlo y pasarlo por maicena.

2

Darle unos cortes en la superficie de presentación de manera que hagamos unos rombos, pero los cortes que no lleguen a la espina, para evitar que se nos desprenda la carne.

3

Freír el pescado hasta que tome un bonito color, sacarlo a la fuente de servir.

4

Saltear en 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, añadirle el tomate, piña, pepino y pimiento, saltear todo el conjunto unos segundos.

5

Añadir los ingredientes de la salsa, excepto la maicena y agua, cuando empiece a hervir le añadís la maicena en el agua y lo cocéis un poco hasta que engorde la salsa.

6

Poner la salsa sobre el pescado y servir.

7

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