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Receta - Pionono de Navidad
Dificul:
Duraciones:
De 15 a 30 minutos
Costes:
Cocción:
Para:
Temporada:
Raciones:
8
País/Regiones:

Ingredientes:
6 Unidades de Huevo
200 Gramos de Azúcar
100 Gramos de Harina
100 Gramos de Harina fina de maíz
1 Pizca de Levadura
2 Cucharadita de Agua
125 Gramos de Azúcar
50 Gramos de Harina fina de maíz
4 Unidades de Yema de huevo
1 Unidades de Huevo
2 Litro de Leche
1 Unidades de Cáscara de limón
1 Cuchara sopera de Mantequilla

Pasos
1

En un bol se baten seis claras a punto de nieve, se le agregan dos yemas, el azúcar, las dos cucharaditas de agua, la levadura, las dos harinas y se mezcla todo bien.

2

Se cubre una bandeja de horno con papel parafinado y se engrasa con mantequilla.

3

Se echa la masa del bizcocho y se cuece a horno medio durante unos quince minutos.

4

Se saca.

5

Sobre el mármol espolvoreado con azúcar se vuelca el bizcocho, de esta forma se quita mejor el papel parafinado.

6

Para hacer el relleno en un bol se mezclan las cuatro yemas con el huevo entero, la harina fina de maíz y el azúcar, batiéndolo todo muy bien.

7

En cazo ponemos medio litro de leche y la cáscara de limón.

8

Cuando empiece a hervir añadimos las yemas poco a poco.

9

Este cazo se pone al baño María y se le va dando vueltas con una cuchara hasta que espese.

10

Se retira, y una vez fría la crema se rellena el bizcocho, se enrolla muy bien, espolvorea con azúcar y canela y se corta en trozos de un dedo de ancho más o menos.

11

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