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Receta - Pizca Andina con patatas
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Alimentación:
Raciones:
8
País/Regiones:

Ingredientes:
500 g de papas
3 lt de agua
1 kg de Costilla
1 Cebolla mediana
2 Cebollín
4 dientes de ajo
1 ramito de cilantro
1 ramito de perejil
1/2 litro de leche
1 huevo por persona
Sal al gusto

Pasos
1

En una olla se ponen a hervir los tres litros de agua con las costillitas, los dientes de ajo machacados, la cebolla cortada en cuartos y el cebollín picadito.

2

Colar el caldo y llevarlo a la olla. Agregar las papas en cuadritos. Se deja hervir hasta que cuajen como una sopa.

3

Al ablandar se añaden los huevos, cuidando que no se rompan y se les deja cocinar al gusto. Antes de servir se agrega le leche, sin dejar que hierva.

4

Retirar del fuego; se añaden el perejil y el cilantro. Tapar y dejar reposar la Pizca Andina con patatas.

5

Servir caliente.

6

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