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Receta - Pollo a la moruna
Dificul:
Duraciones:
De 15 a 30 minutos
Costes:
Raciones:
4

Ingredientes:
1,5 Kilogramos de Pollo troceado
2 Dientes de Ajo
1 Unidad de Tomate maduro
1 Unidad de Cebolla
1 Rama de Perejil
12 Unidades de Ciruelas
30 Gramos de Pasas
60 Gramos de Aceitunas (verdes y negras)
1 Cuchara sopera de Especias (por ejemplo Ras al Hanut)
1 Cucharadita de Azafrán
60 Gramos de Almendras
1 Cucharadita de Canela molida
1 Unidad de Pastilla de caldo concentrado

Pasos
1

Se pone en la olla express la cebolla, el tomate y el ajo muy picadito con un chorreón de aceite, se añade el pollo hasta que se dore.

2

Una vez esté dorado el pollo, se le añade el perejil muy picado, la sal, las especies, la pastilla de caldo y el azafrán y se tapa la olla unos 10 o 15 minutos.

3

Mientras se hace el pollo, se fríe un puñado de almendras y se reserva.

4

Pasados los 15 minutos, se abre la olla y se añade un puñadito de pasas y unas cuantas aceitunas negras y verdes. Si se desea, se puede añadir también patatas cortadas en trozos grandes.

5

Tapar la olla y dejar otros 15 minutos. Mientras esperamos que se haga el pollo, se van cociendo las ciruelas. Una vez cocidas, se escurre el caldo y se reservan.

6

Cuando ya el pollo se ha hecho, sacar un poquito de la salsa y echársela a las ciruelas con un poquito de canela molida.

7

Sacar el pollo de la olla y poner en una fuente, echar las almendras por encima y las ciruelas.

8

Disfruta del pollo a la moruna, típico de Ceuta y Melilla, en España y acompáñalo con un rico cuscús al azafrán.

9

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