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Receta - Pulpo gallego
Dificul:
Duraciones:
Entre 1 y 2 horas
Costes:
Bebidas:
Cocción:
Para:
Picante:
Raciones:
4
País/Regiones:

Ingredientes:
1 Unidades de Pulpo (2.5 Kg)
1 Unidades de Cebolla
5 Unidades de Patata
1 Pizca de Sal gorda
1 Chorro de Aceite de oliva
1 Cuchara postre de Pimentón picante
1 Pizca de Sal

Pasos
1

En una olla grande con agua ponemos la cebolla pelada y calentamos hasta que hierva.

Receta - Pulpo gallego
2

Cuando rompa a hervir metemos el pulpo y lo sacamos del agua hasta tres veces seguidas, esto se llama asustar el pulpo y con ello evitaremos que el pulpo quede duro. Una vez hecha esta operación lo dejaremos cocer durante 40/45 minutos.

Receta - Pulpo gallego
3

Mientras el pulpo se cuece, pelamos las patatas en rodajas de un grosor mas o menos de 3 centímetros

Receta - Pulpo gallego
4

Una vez ha pasado el tiempo de cocción lo pinchamos para comprobar que está hecho y lo sacamos.

Receta - Pulpo gallego
5

En la misma agua, retirando la cebolla, coceremos las patatas.

Receta - Pulpo gallego
6

Mientras se cuecen las patatas, cortaremos el pulpo con unas tijeras.

Receta - Pulpo gallego
7

Cuando estén listas las patatas, las escurrimos y pondremos en un plato.

Receta - Pulpo gallego
8

Las salamos con sal fina y le ponemos el pulpo por encima. Luego espolvorea la sal gorda, el pimentón picante y el aceite.

Receta - Pulpo gallego
9

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