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Receta - Rape al horno con patatas
Dificul:
Duraciones:
De 15 a 30 minutos
Costes:
Bebidas:
Cocción:
Raciones:
4

Ingredientes:
1 Unidades de Rape (3 kg.)
4 Unidades de Patata
1 Unidades de Cebolla
4 Diente de Ajo
1 Chorro de Aceite de oliva
1 Chorro de Vinagre
1 Pizca de Sal
1 Rama de Perejil

Pasos
1

Pon a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal, la cabeza de rape y unas ramas de perejil hasta conseguir un caldo de pescado.

2

Para preparar la verdura, pela las patatas y la cebolla. Corta las patatas en rodajas y la cebolla en juliana.

3

A continuación, pon todo a freír en una sartén con aceite hasta dorarlas.

4

Cuando ya estén listas las patatas, colócalas en una placa de horno y vierte un poco de caldo.

5

Salpimienta el pescado, sin piel, colócalo sobre placa de horno y riégalo con un poco de aceite. Puedes usar el mismo aceite de la cocción de las verduras.

6

Introduce en el horno a 220º C. y cocina el rape durante 20 minutos.

7

Sirve el pescado en una fuente amplia, al lado coloca las patatas con cebolla. Vierte un chorrito de vinagre sobre el pescado.

8

Aparte, filetea los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Agrega unas rodajas de guindilla picante y saltea brevemente.

9

Para hacer una salsa para el rape, mezcla el ajo con las guindillas junto con el caldo resultante de asar el rape. Espolvorea con perejil picado y pon nuevamente al fuego, removiendo un poco hasta que ligue.

10

Riega el pescado con el refrito y adorna con unas ramas de perejil. El rape al horno con patatas es una plato típico, fácil de hacer y delicioso! Y si te gusta este pescado puedes probar las brochetas de rape a la parrilla.

11

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