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Receta - Salsa de tomate básica - LuisFy
Dificul:
Duraciones:
De 15 a 30 minutos
Costes:
Cocción:
Raciones:
4

Ingredientes:
1 kg de Tomates maduros (pueden ser enlatados) o esos que ya se nos están madurando y que no queremos para ensalada.
1 Cebolla grande puede ser de la morada que tiene mejor sabor
3 dientes de ajo
Albahaca
Aceite de oliva virgen
Agua
Una cucharadita de azúcar.
Opcional un cubito de caldo concentrado.

Pasos
1

Procedemos a cortar la cebolla y los ajos en cuadros pequeños. En una cazuela grande ponemos a sofreír la cebolla con el aceite y cuando empiece a marchitarse, añada el ajo y la albahaca. Cuando doren estos ingredientes, agregamos los tomates, el agua y bajamos a fuego medio. A media cocción agreguemos la cucharadita de azúcar para evitar la acidez del tomate. Y si es de su gusto puede agregar un cubito de caldo concentrado. Con una paleta o cuchara de madera removemos de vez en cuando, añadir mas agua si ve que lo necesita. Cuando ya los tomates estén bien blandos, lo bajamos del fuego y procederemos a licuar todo con mucho cuidado. Agregándole el agua de la cocino necesaria sin que llegue a ponerse muy floja. Luego lo pasamos por colador y lo llevamos a fuego medio nuevamente por unos minutos más. Este es el momento de verificar la sal y si lo desea un toque de pimienta. Coloque algunas hojas más de albahaca. Esta preparación la puede colocar en envases bien cerrados y guardar en la nevera para cuando requiera usarla. Esta salsa se puede utilizar para muchos fines, con carne o pollo para hacer salsas para pastas. Para pizzas. Para realizar guisados o estofados y muchos usos más.

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