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Receta - Tacos al pastor
Dificul:
Duraciones:
De 30 minutos a 1 hora
Costes:
Bebidas:
Cocción:
Para:
Picante:
Raciones:
4
País/Regiones:

Ingredientes:
500 Gramos de Lomo de cerdo
100 Gramos de Cebolla
2 Diente de Ajo
500 Kilogramo de Limón
500 Gramos de Piña
100 Gramos de Chile ancho
1 Kilogramo de Tortillas de maíz taqueras
3 Cuchara sopera de Vinagre de manzana
1 Cuchara sopera de Caldo de Pollo en polvo
1 Bote de Salsa verde o roja preparada
1 Cuchara sopera de Orégano molido
2 Cuchara sopera de Pimentón dulce
1 Rama de Cilantro
½ Taza de Aceite vegetal

Pasos
Los shawarma árabe, introducido por los inmigrantes libaneses en los años 60. Esta variante mexicana cambia la carne de cordero por carne de cerdo marinada y se acompaña con cebolla, cilantro y piña. ¿Te preguntas cómo hacer tacos al pastor caseros? Sigue leyendo Googl.casa y no te pierdas esta rica receta de tacos mexicanos, sin duda la mejor opción.

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El primer paso para cocinar tacos de pastor es poner a la mano todos nuestros ingredientes y utensilios a ocupar, de esta manera facilitaremos su elaboración.

Receta - Tacos al pastor
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Comenzamos desvenando y despepitando los chiles anchos. Reservamos. Aparte lavamos los ajos pelados, la cebolla, los limones y el cilantro. Cortamos los limones por la mitad, un limón se exprime para sacar su jugo y el resto lo colocamos en un tazón junto con la cebolla y el cilantro finamente picados. Cortaremos la piña en tiritas y la reservaremos para el momento de emplatar.

Receta - Tacos al pastor
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En una olla con tres tazas de agua y una cucharada de sal a fuego medio se meten los chiles anchos, se tapa y se deja cocinando hasta que estén muy suaves. Se licuan los chiles cocidos con el jugo del limón, media taza del agua donde se cocieron, los dos ajos, tres cucharadas de vinagre de manzana y el resto de las especias.

Receta - Tacos al pastor
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En una sartén con un chorrito de aceite ya caliente a fuego medio se fríe la salsa hasta que hierva, en ese punto se baja el fuego a lento y se deja sin tapa durante 5 minutos más.

Receta - Tacos al pastor
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Se lava la carne de cerdo a chorro de agua fría. En un recipiente se vierte la salsa frita ya tibia y se pone la carne en trocitos a marinar, refrigera por 30 minutos.

Receta - Tacos al pastor
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En un comal o sartén aparte calentamos las tortillas de maíz y reservamos envueltas con un trapo seco y limpio. Estos tacos tradicionalmente se sirven en "tortilla taquera", que son iguales a las tortillas de maíz pero algo más pequeñas. Si no encuentras tortillas taqueras puedes utilizar tortillas de maíz regulares como lo hice yo.

Receta - Tacos al pastor
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En una plancha o comal grueso con un chorrito de aceite ya caliente a fuego normal se fríe la carne para tacos al pastor. Ya frita la carne se pone en las tortillas calientes con un puñito de cebolla picada, un puñito de cilantro y unas rebanadas de piña. Se acompañan con salsa verde o roja al gusto y un poco de limón.

Receta - Tacos al pastor
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Esperamos que disfrutes nuestra receta mexicana de tacos al pastor caseros. Si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorar la receta no dudes en escribir tus comentarios. Prepara unas deliciosas jericallas de Guadalajara a modo de postre y completa tu menú.

Receta - Tacos al pastor
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