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Receta - Tarta de queso Quark con Thermomix
Dificul:
Duraciones:
De 15 a 30 minutos
Costes:
Cocción:
Para:
Raciones:
8
País/Regiones:

Ingredientes:
Masa quebrada para la base
150 g de harina
80 g de mantequilla o Margarina
2 cucharas de azúcar
1 pizca de sal
1 Yema
1 cucharada de leche
Relleno
3 Yemas
150 g de azúcar
½ sobre de azúcar de vanilla

Pasos
El quark es un tipo de queso alemán, batido y cremoso, un poco más espeso que el yogur, de sabor fresco y un poco ácido. Este queso tiene las mismas utilidades en Alemania como las que tiene el queso crema tipo Philadelphia en América y muchas partes de Europa. Aprende con esta receta con thermomix a hacer una tarta de queso auténtica alemana y prueba un sabor nuevo con el queso quark.

1

Verter todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programar 20 segundos / velocidad 6.

2

Al finalizar unir la masa a mano.

3

Extender sobre la base desmontado de un molde redondo(26-28 cm.), pinchar bien con un tenedor y dejar la base en la nevera mientras precalienta el horno unos 10 minutos.

4

Hornear: 200º / unos 20 minutos Dejar enfriar la base y luego colocar el aro del molde.

5

Relleno: Echar en el Thermomix con la mariposa y programar 2 minutos / velocidad 3 5oo g Quark (Danone).

6

Añadir y mezclar 20 segundos / velocidad 3 6 hojas de gelatina aguarlas en un plato tres minutos, y luego diluirlas en un poquito de agua (20 cl.) hirviendo.

7

Echar la gelatina diluida sobre la crema y mezclar otros 20 segundos / velocidad 3.

8

Verter esta crema en un cuenco aparte y dejar que empieza a cuajar un poco. (unos 40 minutos) 2 decilitros de nata.

9

Montarla según instrucciones del Thermomix. 4 claras de huevo (muy frescas porque se toman crudos) Montarlas según instrucciones del Thermomix.

10

Con un tenedor y con mucho cuidado se mezclan ahora la crema de Quark, la nata montada y las claras a punto de nieve y se vierte sobre la base.

11

Se deja cuajar en la nevera unas 3 horas como mínimo.

12

Antes de servir se puede adornar con frutas frescas, congeladas o confitadas. (p.ej. melocotón en almíbar, piña, kiwi....).

13

Si se desea también se puede echar ya parte de la fruta sobre la base antes de verter la crema de Quark.

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