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Receta - Tempura (masa para freír japonesa)
Dificul:
Duraciones:
De 15 a 30 minutos
Costes:
Raciones:
4

Ingredientes:
1 Unidades de Huevo
1 Taza de Harina
1 Pizca de Sal
½ Cuchara postre de Azúcar
1 Taza de Agua fría

Pasos
1

Se preparan los vegetales al vapor que pueden ser brócolis, zanahorias, pepinos, coliflor, champiñones, pimientos, tallos de ajo porro, camarones, trozos de pollo, carne de cerdo (chancho), res, ternera, calamares etc.

2

Todo es al ojo... debe quedarte una masa muy suelta, como la consistencia de helado derretido.

3

Mezcla todo bien con un tenedor en un bol y no se preocupen por los grumos eso le da el cuerpo a la masa.

4

Agrega los vegetales cortados al bol y deben cubrirse de la masa para hacer la tempura.

5

Con un tenedor echarlos al aceite y sácalos cuando están dorados a un plato con papel toalla para que absorba el exceso de aceite de las verduras fritas.

6

Se sirven calientes a medida que se van sacando de la sartén los vas llevando a la mesa.

7

El aceite debe estar muy caliente pero no tan caliente que lo queme.

8

Necesita una sartén un poco profunda para que ayude, y tener la botella de aceite a mano para ir reponiendo la que se absorba.

9

Se supone que el aceite está en su punto cuando echas unas gotitas de la masa, éstas se van al fondo, suben a la superficie y se doran relativamente rápido (unos 15 seg ), si se doran o se queman rápido, entonces el aceite está demasiado caliente.

10

Si se demoran mucho en dorarse la tempura, el aceite no está lo suficientemente caliente.

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